Selasa, 10 Maret 2015

BAKSO BABY TUNA

"Baby tuna, Bu!"seorang pedagang ikan segar menawarkan dagangannya.
Sekilas tampak seperti ikan tongkol, namun bila diamati barulah kita bisa melihat perbedaannya, terutama dari dagingnya.  Saya mendekati dan membolak balik ikan tersebut untuk memastikan bahwa ikan tersebut masih segar dan layak konsumsi.  Membuka insangnya dan menekan tubuh ikan.  Setelah yakin bahwa ikan tersebut segar tanpa banyak berpikir saya mengambil dua ekor untuk persediaan lauk di rumah.

Tuna memang merupakan salah satu menu favorit keluarga kami.  Berbagai olahan tuna sering saya sajikan sebagai hidangan selingan ataupun menu utama, mulai otak otak bakar, pempek tuna, sambel tuna, sampai bakso tuna.

Kali ini saya ingin mengolah tuna menjadi bakso yang nikmat.  Bakso ini nantinya bisa anda olah menjadi aneka menu utama yang tak kalah lezatnya.  Kita siapkan bahan-bahannya yuk...

Bahan
350 gr daging baby tuna (bisa tuna biasa)
3 sdm tepung sagu
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
3 lembar daun jeruk (cincang)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula
1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
1 butir telur (ambil putihnya saja)
2 batang daun bawang merah (cincang)
1000 ml air untuk merebus

Cara Membuat
  1. Cuci baby tuna hingga bersih , buang kulit dan durinya lalu simpan beberapa saat di lemari es (kurleb 2 jam)
  2. giling tuna bersama seluruh bahan-bahan sampai halus dan tercampur rata (bisa pakai food processor)
  3. Panaskan air di atas kompor dengan api kecil
  4. ambil adonan bakso lalu cetak menggunakan dua buah sendok sampai berbentuk bulat atau sesuai selera
  5. celupkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam panci berisi air yang dipanaskan di atas kompor.  lakukan sampai adonan habis, lalu besarkan api kompor. 
  6. Masak bakso sampai terapung dan air mendidih.  Angkat lalu dinginkan bakso dengan diangin angin atau bisa juga dicelupkan ke dalam air es. simpan di dalam freezer

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Total Absen

Pengikut